發酵罐呼吸閥的作用是自動平衡發酵罐內外壓力，可以避免發酵罐漲破事故的發生；同時，對進入空氣以及小蟲進行過濾，避免發酵罐內混入雜質；其結構簡單、拆裝方便，便于檢修。
發酵罐呼吸閥是保證儲罐正常呼吸的一種裝置，其不僅能維持儲罐氣壓平衡，確保儲罐在超壓或真空時免遭破壞，且能很好地減少罐內介質的排放，減少環境污染。
工作原理：當罐內油氣壓力大于油罐允許壓力時，油蒸氣經壓力閥外逸，此時真空閥處于關閉狀態；當罐內油氣壓力小于油罐允許真空度時，新鮮空氣通過真空閥進入罐內，此時壓力閥處于關閉狀態。允許壓力或真空壓力靠調節盤的重量來控制。
發酵罐呼吸閥是固定在儲罐頂上的通風裝置，以保證罐內壓力的正常狀態，防止罐內超壓或真空使儲罐遭受損壞，也可減少罐內液體、油品蒸發損耗。
